L’Azienda “Capo Farfa” è anche “Fattoria didattica”.

In essa si organizzano vari corsi di degustazione olio, potatura e pratiche olivicole, sia con indirizzo professionale che hobbistico, seminari sull’uso dell’olio extravergine d’oliva nell’alimentazione e stage per gli studenti. Inoltre promuove varie iniziative per divulgare la cultura agricola della Sabina, attraverso l’ideazione e l’allestimento di eventi artistici e musicali.

Ponendosi come finalità la divulgazione, a tutti accessibile, dei temi legati all’alimentazione e all’educazione ambientale, la “Fattoria didattica”  realizza diverse pubblicazioni sulla produzione dell’olio extravergine d’oliva, la coltivazione dell’olivo e la cultura del territorio della Sabina.