L’Azienda Agricola Capo Farfa è situata nella parte più alta della Sabina nel territorio di Poggio San Lorenzo. Il nome trae origine dalle sorgenti del fiume Farfa e individua le colline che ne delimitano il confine settentrionale del suo bacino. L’olivo presente in questo territorio viene coltivato fin dal 1600 dall’azienda appartenente alla famiglia Agamennone, nel rispetto della coltura biologica.

L’azienda produce circa 30.000 litri l’anno di olio extra vergine d’oliva di elevata qualità, affiancando “l’antico sapere” alla moderna tecnologiae circa 3.000 Kg di olive nere biologiche.