Le sale del ristorante allestito nei locali del frantoio, semplici ed accoglienti nella loro struttura dal sapore antico, hanno una capienza massima di 100 posti. Il menu è quello tipico delle migliori tradizioni culinarie sabine.

Gli ospiti hanno la possibilità di visitare il frantoio con le antiche macine in pietra (catalogate dal Ministero dei Beni Culturali Italiano) ed il piccolo museo curato dalla famiglia Agamennone che, tra le tante curiosità, espone imponenti giare in terracottaanticamente utilizzate per la conservazione dell’olio. Inoltre vengono organizzati “itinerari storico-botanici” percorrendo il tracciato romano dell’antica via Salaria che attraversa la Sabina.